包装有饼干的甜点走了过来,放在前台交给上杉櫂放进向外的透明橱柜。
年轻女士是位熟客,她笑着对店长说道:“不错啊,现在你的女仆咖啡店是男女通吃了。”
柳木店长不在意地笑了笑,问道:“今天要喝些什么?”
“香草拿铁,两块慕斯,今天的咖啡是这位帅哥给我做吧?”
“是他。”
“小弟弟,就算你做的比店长差上一些,我也完全不会介意哦。”
“......”
上杉櫂总觉得这位顾客有种盯上自己的感觉。
不过,本质工作还是要做的。
“要加糖吗?”
“半糖就好。”
上岛树说完,也没有离开的意思,大致是要看他调配咖啡的过程。
上杉櫂看了柳木店长一眼,随后开始准备调配咖啡用器具。
这大概是让老顾客满意的考验?
被人围观工作,压力肯定也是会有的。
好在上杉櫂并非是第一次在咖啡店工作,不会紧张。
咖啡研磨成粉,颗粒是否均匀是导致咖啡味道好坏的一个重要因素。
而将咖啡研磨,需要用到咖啡磨。
传统的咖啡磨是手摇转动。
用传统咖啡磨自然需要咖啡师对机器和豆子有一定的熟悉程度。
不然磨出来的粉颗粒不均,那种咖啡喝起来,会有种不均匀的砂砾苦味。
因此,除了传统的手摇咖啡磨以外,还有一种电动咖啡磨。
电动咖啡磨精度肯定要比手工磨高。
不过,会有顾客觉得这种电动咖啡磨少了一种传统的风味。
也就是,少了灵魂。
店长配的咖啡磨就是电动的。
年轻女士看着上杉櫂拿出的咖啡磨,问道:“不用手摇的吗?”
“只有电动的。”上杉櫂回答。
谷/span“不对啊,之前店长用的都是手摇的。”
上杉櫂回头看了店长一眼。
柳木紫春立刻打开前台下方的柜子,把一台有着黑金色泽的手摇咖啡磨拿了出来,递给上杉櫂,并问道:
“行吗?”
上杉櫂没有多说话,接过手摇咖啡磨继续开展工作。
磨豆、温壶、闷蒸,一系列的操作下来,没有出任何意外。
上岛树的表情渐渐由普通转为惊讶。
结束闷蒸以后,上杉櫂将长嘴细口的手冲壶放在湿润的口布上降温,等待约个30秒左右的时间,将87度的水流从壶口慢慢倾倒进圆锥形的滤纸中。
“居然是用低温水手冲吗?”上岛树下意识地开口,虽然没有人回答她的话。
香草拿铁也是奶咖,比卡布奇诺的奶味要稍轻一些。
“需要拉花吗?”上杉櫂问道。
上岛树从他的咖啡上收回目光,立即对他笑道:“玫瑰,我喜欢玫瑰。”
拉花是柳木紫春最不担心的一点,在昨天的演示中,她就已经见过了上杉櫂那令人赏心悦目的拉花动作与成果。
“请用。”
不出所料,在年轻女士的短
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