那人似是不好意思,“这不是听人说你家在县城卖卤味,做的很是好吃。听说你家的下水做的比有些人家的肉还要好,我想着不如来你家订一些。”
白夏了然地点点头,肉价比下水不知道贵多少,普通老百姓家办酒席也只是菜里面掺一点肉沫,这也算是有肉吃了。
如果买自家的下水,一盘子也才十文钱。
“那你想买哪些卤味呢,咱这有卤大肠,卤猪蹄,卤猪肝,红烧猪肺.....”白夏给他报了一遍自己家的东西。
想了想又说道:“我们还可以做卤蛋,卤笋。”
那男人皱着眉头,似是不知道要买什么。
“这位大伯,你家决定摆几桌酒席?酒席的预算有多少?用来买卤味的预算是多少钱?准备一桌摆几个卤味?”
男人看了白夏一眼,“预计有七桌,打算摆四个卤味。”
白夏听了思索片刻,“我这有一个想法,大叔不妨听一听?”
“成。”
“大叔不妨订卤蛋、猪肝,另外两个菜就选红烧猪肺,卤大肠。”白夏细细地说着她的想法。
“猪肝和卤蛋做一个冷盘,猪肝切成薄片,卤蛋一个可以分成四瓣,我再给你们调一个蘸酱,沾猪肝吃特别好。”
“然后卤大肠,你可以加一些芹菜等其他配菜一起翻炒一下,这样又有肉又大份,看上去也好看。红烧猪肺是辣的,这大冷天吃一些辣菜,浑身暖洋洋地。”
“我家在县城卖五文钱一勺,一勺大概是半斤左右,按照十文钱一盘菜,七桌的猪肺大肠和猪肝一共是二百一十文,卤蛋三文钱两个,算二十个蛋,是三十文钱。”
“加起来一共二百四十文钱。”
男人很是激动,他们村里前一段时间有人家摆酒席,也就配了一斤肉一桌,就花了几百文钱,咱这算是四个荤菜,才二百多文。
“成,就按你说的这样做。”
白夏也笑,“大伯你家办酒席是几号,你是想当天送还是前一天就送家去?”
“我家里摆酒席是在十二号,若是方便的话,就十二号一大早送来。”男人高兴地搓了搓手。
又想起什么,“我家就在王家村,到时候就送到村西头的王老石家。”
“没问题,我家的卤味都是一大早起来做的,当天送,菜新鲜味儿好。”又说道:
“好叫大伯你知道,我家订菜都是先交一半的订金,您若怕我们毁约,我可以写一份契书,咱们两个按上手印,一人留一张。”
憨厚的男人此时倒是干脆,“契书就不用了,来之前我就打听过,你家做了这么久的生意,可没有不好听的传出来,再说了,你家要是违约了,我就上你家找你。”
白夏乐呵呵地笑,“可不是,跑得了和尚跑不了庙。”
就这样,王老石交了一百二十文的订金,很是高兴地走了。
白夏和王老石谈话的时候
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