等。”一旁红吟想起了什么,她对杜十娘说道:“不使茶海吗?”
因为茶的特殊性,第一杯及最后一杯出来的茶汤浓度都会不同,一般为避免浓淡不均,会先把茶汤全部倒至名叫茶海的器具中,然后再分至各自的杯子里。
所以茶海又叫公道杯、公平杯。
“还使什么茶海,第一杯是七姨的,最后一杯是我。”杜十娘啐了一声:“公道,咱们在七姨跟前哪有面子说公道。”
“死丫头,你这叫什么话。”七姨没好气的瞪着杜十娘。
“那我换个说法。”杜十娘微微一笑:“长幼有别,尊卑有序,可乱不得,七姨您第一个,阿寻第二,我最后,这总行了吧。”
“十娘?”红吟轻轻摆手:“我最后吧。”
“你年岁比我大,这也不能乱。”杜十娘摇头。
奉茶时要注意先后顺序,先长后幼、先客后主,应依身份的高低顺序奉茶。
杜十娘觉得在七姨的院子里,红吟算是客人,而且年岁的确也比她大,所以……虽然她是红吟的琴艺先生,但是却从未认为自己的地位比红吟高。
红吟没有办法,只能随了杜十娘的意。
杜十娘对着杜七和小姑娘说道:“按规矩上茶的从小到大,明灯先,妮子最后一个,至于说奉茶……先七姨后阿寻,最后是我,听明白了?”
“听明白了。”姑娘们纷纷点头。
“好了,上茶吧。”杜十娘坐回自己的位子上。
明白了上茶顺序后,明灯十分的紧张,她没有想到她居然是第一个给七姨上茶的人,还以为一定是小姐呢。
一旁的安宁也十分的无奈。
按照年龄顺序上茶,杜七却排在最后,安宁怎么想都应该自己这个装嫩的和尚最后,可是她又不能坦白自己已经不知道所少岁的事实,于是只能占杜七的便宜,安心做她的妹妹。
明灯深吸一口气,拎起茶壶,将茶杯倒满。
汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。
只见羊脂白玉般的瓷杯里是通透清澈的茶水,整体泛着深红色……与白色杯子相得益彰,令人赏心悦目。
回忆着杜七教她奉茶的姿势,明灯小心翼翼端起瓷杯,右手持杯,左手托杯底,双手奉出才为敬。
“七、七姨,请吃茶。”明灯小心翼翼的说道。
“好好好。”七姨接过明灯递过来的瓷杯,笑得十分慈祥,也没办法,人年龄大了就是喜欢享受这种事。
七姨轻轻抿了一口茶,心想味道虽然次了点,但是并没有想象中的那么难喝,安心了一些后看着明灯紧张的样子,温和的说道:“明灯,开始倒茶的时候尽量不要倒满,所谓酒满敬人,茶满欺人,你们泡茶的时候知道使八分水,倒茶的时候也记得这一点。”
开水泡出的第一杯茶只能倒七八分满,因为满杯热茶不易散热,让口渴的客人久等是失礼的,所以茶满欺人。
为了让客人尽快喝上茶水,第一杯茶不能倒满,只有续茶才可以倒满。
七姨解释的很认真,并没有任何怪罪的意思,而明灯也很快就明白了七姨不仅是说给她听,也是说给所有的姑娘听的。
女子最重要的琴棋书画歌舞茶,七姨这是在教她们规矩呢。
明灯使劲的点头,说道:“我……记住了。”
七姨微微一笑:“行了,总体做的不错,还知道杯时手指不能抓杯口,我已经很满意了。”
七姨捏了捏明灯的小脸,示意她给红吟倒茶。
有了七姨的提醒,明灯终于没有再犯什么错,成功的度过了红吟和杜十娘那关,小心翼翼的退下。
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